Nůž plátkovací, Dellinger Rose-Wood Damascus

Nůž plátkovací, Dellinger Rose-Wood Damascus

Štíhlejší, velmi ostrý plátkovací nůž, ideální pro krájení tenkých plátků syrového nebo hotového masa. Práce je s tímto nožem snadná, rychlá a mimořádně přesná. S japonským plátkovacím nožem vždy vykouzlíte skvělé carpaccio nebo dokonale tenké plátky šunky.

Čepel nožů z řady Rose-Wood Damascus je tvořena jádrem z japonské oceli VG10 (o tvrdosti přibližně 62 HRC), které je vloženo mezi 66 vrstev dvou nerezových ocelí rozdílných tvrdostí (316/316L), které čepeli zajišťují mimořádnou odolnost a houževnatost. Dokonale vyvážená, přesně zúžená čepel japonského tvaru s třpytivým damascénským vzorem minimalizuje tření při řezu a tím zabraňuje přilepení krájeného materiálu k čepeli.

Rukojeť západního stylu je vyrobena ze dřeva Rose-Wood (palisandr) a je ozdobena středovým mozaikovým nýtem. Vždy je pečlivě ručně leštěná, ergonomicky tvarovaná a navržena pro vynikající ruční ovládání. Speciálně navržený tvar záštity je vhodný pro asijský úchop nože. Trojité nýtování zajišťuje dokonalou pevnost, stabilitu a spojení damaškového ostří k rukojeti.

Parametry nože:

• Ocel: VG10 Damascus, 60 ± 2 HRC
• Délka čepele: 210 mm
• Délka rukojeti: 130 mm
• Celková délka: 335 mm
• Hmotnost: 220 g
• Dodáváno v dárkové kazetě

Ostření a údržba:

• Pro každodenní vytažení ostří používejte ocílku.
• Pro ostření používejte diamantových a vodních brusných kamenů. Pokud si nejste 100% jisti svými schopnostmi, obraťte se na profesionálního brusiče ve Vašem okolí. Škody, které by mohly vzniknout při neodborném broušení jsou nevratné.
• Nože z damaškové oceli nikdy neumývejte v myčce na nádobí! Pro zachování ostrosti nůž ručně omyjte a ihned osušte.
• Japonské nože nikdy nepoužívejte ke krájení tvrdých a zmražených potravin! Může dojít ke zlomení ostří nebo vylomení jeho části.
• Chraňte nože a jejich ostří před pádem nebo nárazem!
• K uložení nožů používejte magnetickou lištu nebo stojánek.